Brokolice zapečená se salámem

Uvaříme ve slupce 3 menší brambory, oloupeme je a necháme trochu prochladnout. Pak je pokrájíme na kolečka a připravíme si brokolici. Asi 1 kg brokolice rozdělíme na několik kousků a vhodíme do vroucí osolené vody, uvaříme skoro doměkka, rozebereme na růžičky a pokrájíme na kolečka. 150 g salámu pokrájíme na kostičky. Z 3 dkg másla a 3 lžic hladké mouky připravíme světlo jíšku, zalijeme ji 2 dl smetany nebo mléka a 1 dl vody, přidáme kostku bujónu a za stálého míchání přivedeme k varu. Uvaříme hustou omáčku, osolíme ji a přidáme citronovou šťávu. Do vymaštěné nákypové formy formy urovnáme ve vrstvách brambory, salám a brokolici, zalijeme omáčkou a pečeme. Asi 10 minut před dopečením posypeme 3 lžícemi strouhaného tvrdého sýru, např. parmazánu.