Broskve omyjte a nechte okapat, místo stopky do každé vtlačte po 1 hřebíčku a narovnejte do sklenic. Svařte ocet s cukrem, vařící nalijte na ovoce a na týden postavte do chladu. Poté nálev slijte, převařte a znovu nalijte na ovoce. Nechte vychladnout a druhý den uzavřete. Vysychá-li ocet ve sklenici, znamená to, že dovnitř vniká vzduch a proto broskve brzy snězte. Podávají se k pečenému masu.