Omyté a vypeckované broskve oloupeme (je to lepší, ale není to nutné) drobně nakrájíme, popřípadně pomeleme na masovém strojku, promícháme s cukrem, kyselinou a Gelfixem a přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme asi 2 minuty, pak přidáme rum, promícháme a horkou marmeládu plníme do nahřátých sklenic. Sklenice zavíčkujeme (víčka předem sterilujeme ve vařící vodě) a postavíme asi na 10 minut dnem vzhůru.