Do prosáté mouky přisypeme cukr, jeden vanilkový cukr, sůl, změklé máslo a žloutky. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu v chladu odležet. Pak těsto dáme do formy na pečení a stejnoměrně roztlačíme. Na těsto poklademe plátky olopaných broskví, posypeme vanilkovým cukrem a mandlemi a dáme do středně teplé trouby péct. Můžeme také ušlehat tuhý sníh ze zbylých bílků a před závěrem pečení ho na broskvový koláč navršit.