Broskvový závin

Do mísy dáme mouku, sůl, vodu, olej a vypracujeme těsto. Přeložíme ho na pomoučenou dosku, přikryjeme horkým rendlíkem a necháme 30 minut odpočinout. Pak těsto vyválíme na obdélnik, potřeme plnkou, obložíme broskvemi a zvineme. Závin dáme na plech s papírem na pečení, vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 40 minut. Asi 10 minut před dopečením závin potřeme rozšlehaným vejcem.
Plnku si připravíme smícháním pudinku, mascarpone a tvarohu, který sme vyšlehali s cukrem, vejcemi a máslem.