Bublanina jinak

Z vajec oddělíme bílky od žloutků. Cukr nasypeme ke žloutkům, přidáme asi 3 lžíce vody a mícháme, dokud se na povrchu netvoří pěna. Přisypeme mouku s kypřícím práškem a olej. Zlehka zamícháme. Přilejeme asi polovinu množství mléka a pořádně vymícháme. Poté přilejeme zbytek a opět vymícháme. V druhé míse vyšleháme bílky do sněhu a vlejeme do první mísy. Zlehka, ale důkladně převracíme, aby neušel vzduch ze sněhu - do té doby než je těsto vláčné. Poté těsto vlijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a posypeme scezeným kompotem. Pečeme asi při 200 st. C po dobu 30 - 35 minut