Bůček rozřežeme na velký plát, rozklepeme, osolíme, česnek, kmín. Bůček pomažeme nádivkou, smotáme a zavážeme provázkem, povrch posolíme, pokmínujeme. Nádivkou může být smíchané mleté maso s kukuřicí, mrkví, fenyklem, pórkem. Bůčková roláda s nádivkou z mletého masa se podává s bramborovou kaší, nebo s knedlíkem a zelím.