Rybí filé a lososa pokrájíme na kostky a marinujeme asi půl hodiny ve směsi limetkové šťávy, nasekaného koriandru, rybího koření a olivového oleje. Nasekanou cibuli orestujeme. Přidáme rybí maso a dusíme doměkka. Zabalené tortilly dáme na několik vteřin do mikrovlnky, aby změkly. Ohřáté je naplníme sýrem, rybím masem a kolečky jarní cibulky. Potom tortilly zabalíme jako palačinku a dáme prohřát do trouby nebo mikrovlnky. Podáváme se salátem, kysanou smetanou a salsou.