Candát na sardeli

Porce očištěné vykuchané ryby dobře omyjeme a osušíme a potřeme sardelovou pastou, kterou jsme pečlivě vymíchali s máslem.
Pak rybu urovnáme do pekáčku, podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme, až pustí šťávu.
Na dalších 15 minut poklici sejmeme, pak rybu vyjmeme, podle potřeby přelijeme do šťávy vývar, zahustíme moukou a provaříme.
Do omáčky vrátíme porce ryby a prohřejeme je.