Candát pečený s lilkem na rajčatech

Filé z candáta osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme nejlépe přes noc uležet. Lilek nakrájíme na kolečka, posolíme a necháme 15 min vypotit. Poté ho opláchneme, znovu osolíme a zakápneme olivovým olejem. Do misky dáme rajčata, med chilli, bazalku, oregáno a pesto. Promícháme, dosolíme a přidáme prolisovaný česnek. Zapekácí misku vymažeme olejem. Dno vyložíme kolečkami lilku, na to rajčatová směs, filé a opět rajčatová směs. Horní vrstvu tvoří klolečka lilku pokapaná olivovým olejem a posypaná sýrem. Pečeme asi 50 min při 170 °C tak, aby se vytvořila křupavá sýrová krustička.