Čatní z červeného rybízu a červené cibule

Cibuli a papriku promíchejte s olejem a potom osmahněte na rozpálené pánvi. Zelenina by měla zvláčnět a trochu chytit barvu; trvá to zhruba 5 minut. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
2. Chilli, česnek a zázvor dejte spolu s polovinou octa do hrnce, uveďte do varu a na mírném ohni dvě až 3 minuty vařte. Vsypte cibuli s paprikou, přidejte zbylý ocet, všechen cukr, koření a lžičku soli.
3. Uveďte do varu a směs nechte na mírném plameni asi 5 minut probublávat tak, aby zhoustla. Přisypte rybíz a vařte ještě 5 minut: kuličky by měly začít praskat, ale neměly by se úplně rozvařit. Pak hrnec odstavte a obsah vlijte do ohnivzdorných sklenic, vypláchnutých horkou vodou.
4. Sklenice zavíčkujte, dokud je zavařenina ještě horká, obraťte dnem vzhůru. Po vychladnutí skladujte v lednici.