Předehřejeme troubu na 220 °C. Plech na pečení posypeme moukou. První tři přísady smícháme ve velké míse. Přimícháme pažitku a sýr. V jiné míse smícháme 3/4 hrnku mléka, 1 vejce, olej a hořčici. Postupně přidáváme mléčnou směs k suchým přísadám. Pokud je směs příliš suchá, přidáváme po lžících mléko. Dáme těsto na lehce poprášený vál a hněteme, dokud se těsto nespojí. Rozválíme ho na tloušťku 2,5 cm a vykrajujeme z něj kolečka o průměru 6 cm, které přemisťujeme na připravený plech. Zbytky těsta dáme dohromady, vyválíme a opět vykrajujeme. V hrníčku rozmícháme vejce a kolečka jimi pomažeme. Nakonec posypeme sezamovými semínky a nastrouhaným sýrem. Vdolečky pečeme dozlatova a dokud nejsou upečené i uvnitř, asi 14 minut. Podáváme ještě teplé.