1. Celer a brambory oloupeme, omyjeme a pokrá­jíme na kostky. Vaříme ve vývaru asi 30 min.

2. Oddělíme vaječný bílek a žloutek. Chleby potře­me bílkem. Slaninu pokrájíme na kostičky, ořechy posekáme a spolu se slaninou poklademe na chleby. Přimáčkneme, po obou stranách ope­čeme na oleji a pokrájíme na kostičky.

3. Řapíkový celer omyjeme a očistíme, na­krájíme na kolečka a osmahneme na másle.

4. Celer a brambory rozmixujeme ve vývaru. Přilijeme smetanu, necháme přejít varem. Ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a cukrem. Vmícháme žloutek rozšlehaný se 2 lžícemi vo­dy. Ozdobíme natí celeru a podáváme s chlebem.