Mouku smícháme se špetkou soli, mléka a minerální vodou. Vmícháme vejce a sekanou petrželku. Těsto necháme 10 minut odpočinout. Celer očistíme a nakrájíme na kolečka. Listy posekáme a odložíme stranou. Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Klíčky propláchneme a necháme odkapat. Na pánvi rozehřejeme olej. Z těsta smažíme palačinky a udržujeme v teple. Šalotku, celer a klíčky osmahneme na rozehřátém oleji. Vmícháme Yofresh a citronovou šťávu. Osolíme a opepříme. Přiklopíme poklicí a dusíme asi 4 minuty. Nakonec zeleninu rozdělíme na palačinky a posypeme sekanou celerovou natí.