Máslo, cukr a žloutky utřeme, přidáme ořechy, strouhaný chleba, který jsme chvíli před tím navlhčili rumem, sníh z bílků a nastrouhaný kousek čokolády. Těsto nalijeme do vysypané formy - srnčí hřbet a upečeme. Vychladlé rozkrájíme na plátky.
Jedna porce černouška: na talířek položíme 2 plátky srnčího hřbetu, rozehřejeme do horka v mikrovlnce a ihned na rozehřátý moučník klademe 2 kopečky zmrzliny (nejlépe straciatella či vanilková), hustě zdobíme šlehačkou a polijeme čokoládovou polevou.