Řepu si uvaříme den předem a studenou jí oloupeme a sestrouháme. Zelí zbavíme košťálu, nakrouháme na nudličky a cibuli nakrájíme nadrobno. Z octu, cukru, soli a vody připravíme lák, do kterého dáme vařit asi na 10 minut zelí a cibuli. K řepě přilijeme lák se zelím a cibulí, přidáme podle chuti křen a promícháme. Plníme do sklenic, které zavařujeme.