Dáme do kastrolku olej a do něho vysypeme chilli a rozmícháme. Dáme na sporák a zahřejeme. Pozor!! nesmí se vařit, jinak by zhořkl. Jen ho necháme zpěnit. Stáhneme z ohně a nasypeme sladkou papriku, rozmícháme a necháme asi 10 min. odstát. Potom přes jemné sítko přeceďujeme tak dlouho, až nám zůstane krásně červený olej. Skladujeme v lednici, vydrží tam hodně dlouho.



Červený olej se používá na přiostření jídel v orientální kuchyni.