Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájená játra a srdce a vše podusíme doměkka. Potom osolíme, přidáme housku namočenou v mléce, žloutky, koření a nasekanou petrželovou nať. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Lehce promícháme a nádivkou plníme kuře. Zašijeme a pečeme dozlatova.