Česnečka z francie s bílkovými noky

Prolisovaný česnek osmahneme na sádle, zalijeme vodou a několik minut povaříme. Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh, vhazujeme ho po lžičkách do mírně vroucí polévky a necháme zpevnit. Polévku odstavíme, osolíme, opepříme a zalijeme žloutky rozmíchanými v trošce zchladlé polévky. Necháme prohřát, ale nevaříme, aby se žloutky nesrazily. Hotovou česnečku s bílkovými noky lijeme do talířů na osmaženou žemli.