Papričky rozřízneme podélně a nakrájíme na drobno (pokud chceme aby omáčka byla méně pikantní, tak odstraníme semínka). Česnek utřeme a pak spolu s chilli papričkami mixujeme na pastu, průběžně přidáváme cukr a limetky. Přendáme do malé misky, promícháme s vodou, octem a rybí omáčkou a ihned podáváme.