Cibuli nakrájíme nadrobno. Očistíme houby, nakrájíme a zakapeme citronovou šťávou. Na polovině másla zpěníme cibuli. Přidáme houby a osolíme, opepříme. Houby za stálého míchání dusíme dokud se všechna voda neodpaří. Z chleba odkrojíme kůrku a pokrájíme na kostičky. Na zbylém másle osmažíme chléb za stálého míchání. Nesmí zčernat! Nakonec chléb zalijeme vývarem a pozvolna vaříme asi 15 minut. Pak přidáme houby a vmícháme smetanu.