Postup přípravy receptu Chorizo polévka podle mojí maminky:
2 středně velké cibule pokrájet ne moc nadrobno. Jestli máš červenou cibuli, je lepší ale nevadí. Dát na olej a na slabém plameni pomalu nechat za občasného míchání pražit. V orig. receptu na sádle. Mezitím si oloupat asi 8 stroužků česneku (lze i víc). 4 stroužky posekat nadrobno.
Nachystat si na kostičky asi 5 brambor.
Když je cibule sklovitá, přidat nasekaný česnek, zvýšit plamen a prudce opékat asi 1-2 min. Ne víc, česnek by zhořkl.
Odstavit hrnec, zasypat červenou paprikou, obyč. i uzenou a kmínem - přiměřeně, 1-2 rozdrobené chili papričky.
Zalít horkou vodou, přidat bujonové kostky a nechat vařit asi 5 min. Potom nasypat nakrájené brambory a nechat vařit tak, aby brambory nebyly celkem dovařené asi 7-8 min.
Zasypat dost velkým množstvím petrželky lze i sušené. Já přidávám i trošku celerové a libečkové nati. Teď podle původního receptu se má přidat nakrájené chorizo a dovařit brambory. Já pokrájenou klobásu nejdřív opražím nasucho na pánvi (v čase, kdy se mi vaří brambory), sleju vypražený tuk a teprve potom nasypu do polévky a dovařuji. Na můj střední hrnec je třeba aspoň 1 a půl nohy klobásy protože tím opékáním se značně scvrkne.
Nakonec přidám zbytek protlačeného česneku.
Dobrou chuť.