Chutné filé z ryby pečené na bramborách

Předehřát troubu na 200°C.
Uvařit brambory ve vývaru, nebo vodě po 7-10min. do měkka. Slít brambory a uschovat tekutinu.

Ochutit rybu. Rozdělit brambory na 1/2. Rozložit 1/2 tak, aby se přelínaly a vytvořily 4x tvar kytičky. Poskládat je na vymaštěný plech s okrajem.

Ochutit brambory a na každou hromádku nastříhat trochu kopru. Uschovat něco kopru na omáčku a ozdobu. Povrch posypat 1/2 pórku. Nahoru položit kousek másla.

Nahoru položit rybu, posypat opět pórkem a zbytkem brambor. Pokapat olejem a péct nepřikryté po 15-20min.

Na prudko vařit uschovanou tekutinu z brambor po 10min., nebo až se zredukuje o 2/3. Postupně dovnitř zamíchat smetanu a kopr. Vařit po 5min, až omáčka trochu zhoustne.

Vyjmout rybu z trouby a ozdobit ji zbytkem kopru. Poskládat porce na nahřáté talíře a podávat je s omáčkou.