Kolečka cibule necháme zesklovatět na oleji, osolíme, opepříme, přidáme lžíci másla a až se rozpustí, zaprášíme moukou, promícháme a lehce opražíme. Zalijeme vodou, přidáme bujony a vaříme do změknutí cibule. Do polévky pak vlijeme vřelé mléko. Toustový chleba opečeme, sýr nastrouháme. Do misek nalijeme polévku, přidáme trochu sýra, na něj položíme toust zasypaný opepřeným sýrem a krátce zapečeme.