Polévka s vejci a citronem

Do vařícího vývaru dáme na 10 minut vařit rýži. Oddělíme žloutky od bílků a žloutky šleháme s jednou polévkovou lžící vody do pevné pěny. Z citronu vymačkáme šťávu a přidáme ke žloutkům. Do vaječné směsi přišleháme několik lžic horkého vývaru. Směs za pravidelného míchání postupně přiléváme zpět do vývaru. Polévku dáme na mírně rozehřátou plotýnku asi na 1-2 minuty. Polévka se nesmí vařit.