4 světlé cibule ve velikosti jablka oloupeme, překrojime napůl a potom nakrajíme na tenčí stroužky, ne na plátky. Dáme je do pánve, zalijeme vínem a octem, přidame sůl, přikryjeme a pomalu vaříme.
Měly by zůstat "al dente".
Necháme vychladnout a potom přidáme natrhané ančovičky na kousky, trochu olivového oleje a zamícháme.