Cibuli jemně nakrájíme. Mrkev a ředkev nakrájíme na tenká kolečka. Žampióny pokrájíme na plátky. Mléko ohřejeme. V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme cibuli, mrkev, ředkev a žampióny, osolíme, opepříme a za stálého míchání podusíme. Zeleninu zaprášíme moukou a krátce osmahneme. Potom postupně přidáváme za stálého míchání teplé mléko, dochutíme solí, pepřem a na mírném ohni vaříme, dokud není zelenina měkká a omáčka nezhoustne. Podáváme jako přílohu k masu nebo jako samostatný pokrm s brambory.