Cuketová omáčka zahuštěná žemlí

Cuketu a mrkev nakrájíme na tenké nudličky. Žampióny oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme najemno. Česnek rozetřeme. Žemli rozdrobíme do mléka a máčíme tak dlouho, až se mléko vstřebá, hmotu prolisujeme přes síto. V kastrolu rozehřejeme máslo, zpěníme na něm veškerou zeleninu a žampióny, postupně zaléváme vývarem a vínem. Promícháme, osolíme, opepříme a zvolna vaříme asi 30 minut. Nakonec vmícháme žemle a česnek, dochutíme. Podáváme s brambory nebo těstovinami.