Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na kostičky 2 x 2 cm. Naložíme je do čerstvé bazalky a oregana, zalijeme olivovým olejem. Osolíme je a necháme asi dvě hodinky odstát, aby se kuře natáhlo chutí.
Mezitím vezmeme celý citron, oloupeme ho a nakrájíme na tenké plátky. Ty rozdělíme na čtvrtky.
Na špíz střídavě napichujeme kuře s citronem. Celé pak dáme na gril.
Citronové kuře na špízu je dobré před servírováním pokapat citronovou šťávou a olejem pro efekt. Přílohou je grilované rajče a francouzská bagetka s česnekovým nebo bylinkovým máslem. Citronové kuře na špízu podáváme teplé.