Citrony plněné rybou

U všech citronů seřízneme vršek a vydlabeme dužinu, tu a šťávu odložíme, pecky vyhodíme. Ryby z konzervy utřeme s máslem a hořčicí, dochutíme pepřem a paprikou. Promícháme s citronovou dužinou a šťávou podle chuti. Přidáme na páře ušlehaný bílek, smícháme a případně dochutíme. Naplníme vydlabané citrony a vložíme je do ledničky. Podáváme v nádobkách na vajíčko ozdobené větvičkou máty nebo petrželkou.