Čočková polévka kyselá s brambory

Probranou čočku několikrát pečlivě propláchneme, zalijeme dostatečně vodou, uvedeme do varu a zvolna vaříme doměkka. Uvařenou čočku prolisujeme hustým cedníkem. Z tuku a mouky připravíme světlou zásmažku. Za neustálého prošlehávání metlou zalijeme vlažným vývarem, odvarem z čočky, uvedeme do varu, přidáme bobkový list a zvolna vaříme půl hodiny. Potom přidáme prolisovanou čočku, zvolna povaříme a polévku přecedíme přes cedník. Na kostky krájené brambory uvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Brambory i s odvarem přidáme do polévky a přilijeme mléko. Hotovou polévku dochutíme polévkovým kořením, mírně osolíme a okyselíme octem, znovu krátce provaříme.