Žloutky s cukrem utřeme do pěny, po troškách vmícháme téměř vařící mléko, směs procedíme do vypláchnutého kastrolu a na mírném ohni zahříváme za stálého míchání, až směs zhoustne, nesmí se ale vařit! Čokoládu nalámanou na kousky se 3 lžícemi vody mícháme v horké lázni, až se čokoláda rozehřeje, přidáme ji do vychladlého krému. Vmícháme ušlehanou smetanu a opět důkladně promícháme. Nalijeme do rovné misky pro tvorbu ledu a zmrazíme.