Čokoládová roláda s malinami

Troubu předehřejeme na teplotu 225°C. Plech vyložíme papírem na pečení. Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky od bílků. Bílky ušleháme v míse dokonale zbavené mastnoty. Žloutky s cukrem ušleháme do pěny. Kakao a mouku prosijeme na žloutkovou pěnu a vmícháme. Sníh z bílků dáme navrch a vše zlehka promícháme. Piškotové těsto rozetřeme na plech a uhladíme. Pečeme na spodní poloze trouby asi 10 minut. Piškot má být pevný, ne však vysušený. Piškot obrátíme na utěrku poprášenou cukrem, papír na pečení stáhneme a piškot s utěrkou srolujeme. Necháme vychladnout. Několik malin odložíme na ozdobu, zbývající smícháme s krémovou smetanou. Piškot rozvineme, potřeme krémovou smetanou a opět srolujeme. Roládu posypeme moučkovým cukrem, ozdobíme malinami a podáváme.