Těsto: Heru s cukrem utřeme do pěny. Postupně přidáváme vanilkový cukr, žloutky, rum, špetku soli a nastrouhanou čokoládu. Smícháme polohrubou mouku, kakao, 2 zarovnané lžičky kypřícího prášku do pečiva a směs postupně přidáváme do těsta. Vypracujeme těsto. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmísíme spolu s neoloupanýma umletýma mandlema do těsta. Těsto dáme do dortové formy (24cm) vyložené pečícím papírem. Pečeme ve spodní části trouby při teplotě 175 °C asi 40 minut.