Čokoládu rozkrájíme na kousky, z bílků ušleháme tuhý sníh, šlehačku ušleháme také. Čokoládu a tuk vložíme do litrové nádoby z jenského skla a necháme rozpouštět asi 3 minuty. Potom ji důkladně rozšleháme s herou. Zatímco se tuk rozpouští s čokoládou, zpracujeme žloutky, cukr, kávový prášek a koňak. Tuto hmotu smícháme s rozpuštěnou čokoládou. Vložíme do mikrovlné trouby a vaříme 4 minuty. Po dvou minutách zamícháme a znovu vaříme. Poté pomaloučku vmícháme předem našlehaný bílkový sníh a nakonec šlehačku. Čokoládovým krémem naplníme připravéné poháry a necháme zcela vychladnout. Při podávání přizdobíme strouhanou čokoládou.