V malém kastrolku na středném ohni vařit česnek v oleji. Když olej začne bublat, stáhnout teplotu na nízkou a vařit česnek po 45 min., až je měkký, ale nezbarvený. Do horkého oleje s česnekem přidat ocet, cukr, a koření.
Vložit vše do sklenice se vzduchotěsným uzávěrem, nechat úplně vystydnout, uzavřít a uschovat v chladničce.