Filety z mořského jazyka i z lososa nakrájíme na stejně široké pruhy a pokapeme citronovou šťávou. Pak spolu stočíme vždy jeden proužek z každé ryby a oba konce upevníme párátkem. Šalotku oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a podusíme na másle. Přilijeme rybí vývar a bílé víno, osolíme a asi pět minut vaříme mírným plamenem. Připravené rybí copy opatrně vložíme do vývaru a necháme je v něm vařit asi 6 minut. Pak je vyjmeme a udržujeme teplé. Do vývaru vmícháme smetanu, špetku šafránu, podle chuti okořeníme pepřem a uvaříme hustou omáčku. Rybí copy dáme na talíře a přelijeme omáčkou. Ozdobíme plátkem citronu, kolečky chilli papriček a petrželkou. Vhodnou přílohou je rýže.