Postup přípravy receptu Couračka:
Kysané zelí překrájíme a vaříme v osolené vody, vsypeme brambory nakrájené na kousky, vaříme je téměř doměkka, pak přidáme mouku rozmíchanou v mléku, povaříme, zjemníme smetanou a při podávání přidáme rozpuštěné máslo.
Někde couračku zahušťují jíškou, jinde se vaří z kyselého mléka. Někdo přidává do couračky nakrájené vařené uzené maso.