Cibuli oloupeme a nasekáme ji najemno, brambory a cuketu oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. V hrnci rozpálíme olej a cibuli na něm osmahneme, přidáme pokrájenou cuketu a brambory a krátce ještě orestujeme. Osolíme, opepříme, přidáme rozmarýn a zalijeme vývarem z bujónu.



Vaříme, dokud není zelenina měkká a potom ji i s vývarem rozmixujeme. Přidáme zakysanou smetanu, promícháme a opět krátce povaříme a cuketová polévka je hotová.



Rozdělíme na talíře a ozdobíme ogrilovanými nebo osmaženými koktejlovými párečky.