Dno zapékací misky vyložíme plátky slaniny, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a na ni rozložíme filé. Okořeníme podravkou a osolíme. Pak vše poklademe nakrájenou červenou paprikou, na kolečka nakrájenými olivami, zalijeme bílým vínem, přidáme kečup a jemně nasekané chilli papričky. Přikryjeme pokličkou a dusíme ve středně vyhřáté troubě. Krátce před dokončením odkryjeme a posypeme strouhaným sýrem. Necháme ještě zapéct, aby sýr vytvořil kůrčičku. Příloha - brambory.