Dančí maso na divoko s brusinkami

Maso prošpikujeme slaninou a osolíme. V pekáčku necháme zpěnit na jemno nakrájenou cibulku a kořenovou zeleninu. Přidáme maso, cukr a opečeme zvolna ze všech stran (jen aby se maso zatáhlo). Přidáme kečup, víno, 2 lžíce brusinek, kousek citrónové kůry a koření. Podle potřeby trošku podlijeme a zvolna pečeme do měkka. Maso během pečení otáčíme a podléváme šťávou. Maso vyjmeme a uchováme v teple, šťávu zahustíme jíškou, uvaříme a přecedíme. Podle chuti přikyselíme citrónem.