Postup přípravy receptu Demikát:
Nakrájenou cibuli, sůl, papriku a kmín dáme do vývaru a vaříme asi 20 minut. Do polévkové mísy rozdrobíme brynzu a nalámaný chléb a zalejeme horkým přecezeným vývarem. Zakryjeme a necháme přikryté asi 4 minuty, aby se brynza rozpustila.
Kdo nemá rád chléb rozmočený, nedá ho do mísy, ale přikusuje k demikátu.