Porce kapra lehce opláchneme, abychom nepoškodili slizký povrch, dáme do hlubší mísy a přelijeme osolenou horkou vodou s octem a zakryjeme. Jakmile povrch modrá, tekutinu slijeme a porce ryby vložíme do vroucí vody a asi 10-20 minut povaříme. Okapaného kapra posypeme nasekanou petrželkou, ozdobíme citronem a pokapeme rozehřátým máslem. Podáváme s jemnou bramborovou kaší.