Jablka omyjeme, oloupeme a pokapeme šťávou z poloviny citrónu. Švestky omyjeme a vypeckujeme. Asi 50 g ovoce nakrájíme na malé kousky. Zbytek ovoce rozmixujeme nebo rozemeleme.
Rozmixovanou směs dáme do většího hrnce, přidáme celou skořici, dietní želírovací cukr a promícháme.
Vše za stálého míchání přivedeme k varu a důkladně povaříme minimálně 3 minuty.
Uvařenou směs zbavenou pěny ihned plníme až po okraj do připravených šroubovacích sklenic. Sklenice uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku (sklenice s klasickými víčky neotáčíme).
Pokud nechceme mít ve skleničce džemu celou skořici, vyjmeme ji před plněním.