Kotlety naklepeme, osolíme, okořeníme směsí na divočinu. Obalíme v hladké mouce, zprudka opečeme na sádle, přidáme cibuli, nakrájenou nadrobno a orestujeme dozlatova. Podlijeme pivem, podle potřeby vodou a dusíme do měkka. Na závěr přidáme lžíci pikantnější hořčice a zahustíme moukou. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo rýží.