Maso rozdělíme na 12 dílů. Na kostky nakrájenou slaninu a cibuli orestujeme na oleji, přidáme maso, osolíme, opepříme a opražíme. Zalijeme malým množstvím vývaru a dusíme doměkka. Hotové maso vyjmeme, z másla a mouky připravíme zápražku, kterou přidáme do výpěku a dle potřeby ještě přilijeme vývar, povaříme a přecedíme. Maso šťávou přelijeme.
Podáváme s bramborami posypanými zelenou petrželkou.