Divoký králík pečený na cibuli

Očištěného králíka opláchneme, nakrájíme na porce, protáhneme na proužky nakrájenou slaninou a osolíme.
V hrnci na rozpáleném tuku a zbytcích slaniny zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, na ni dáme porcované, připravené králičí maso a nejdříve je na všech stranách prudce orestujeme. Potom k němu přidáme koření a za občasného polévání vlastní šťávou, ke které podle potřeby přiléváme vývar, upečeme maso v troubě doměkka (180 °C). Měkké maso vidličkou přendáme do jiného hrnce. Šťávu z větší části vydusíme a zbylou šťávu s tukem a cibulí zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, podlijeme vývarem a za stálého míchání asi 20 minut povaříme. Zahoustlou šťávu, nejlépe procezenou, nalijeme na měkké králičí maso a dobře prohřejeme.