Domácí buchty

Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžící cukru, lžící mouky a necháme kynout. Do mísy prosijeme mouku, přidáme vykynutý kvásek, vejce nebo žloutky rozšlehané se zbylým mlékem, cukr a rozehřátý tuk(50 g). Vypracujeme vláčné, ne příliš tuhé těsto, které necháme asi hodinu kynout. Z vykynutého těsta nožem odkrajujeme stejně veliké kousky a tvarujeme z nich placičky, naplníme je, okraje těsta spojíme a zformujeme do tvaru buchty. Klademe je do tukem vymazaného pekáče spojem dolů a potíráme rozehřátým tukem, a to i po stranách, aby se neslepily. Vkládáme je vedle sebe ne příliš těsně, protože nabudou na objemu. Až se nám pekáč zaplní necháme ještě tak 15 minut kynout. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů a vložíme tam buchty. Po chvíli teplotu zmírníme a dopékáme asi 40 minut dozlatova. Upečené buchty vyklopíme, oddělíme je a necháme vychladnout. Poté je pocukrujeme.