Dort s hroznovým vínem a želatinou

Z bílků a poloviny cukru ušleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme se zbylým cukrem a postupně vmícháme směs mouky, soli, mletých oříšků a jemně strouhané citronové kůry. Nakonec do žloutkové hmoty lehce a opatrně zamícháme sníh. Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a naplníme připraveným těstem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 stupních Celsia asi 40-45 minut. Hotový korpus vyndáme z formy a necháme vychladnout. Želatinu rozpustíme podle návodu na obalu. Žloutky vyšleháme s cukrem. Víno svaříme se skořicí, přimícháme žloutkovou směs a zahříváme na 85 stupňů Celsia. Pak vše přecedíme, přidáme želatinu a necháme vychladit. Nakonec opatrně zapracujeme šlehačku důkladně vyšlehanou s vanilkovým cukrem. Dortový korpus potřeme marmeládou a vrátíme zpět do dortové formy. Na korpus naskládáme půlky vypeckovaného vína, zalijeme smetanovým krémem a dáme ztuhnout. Na ztuhlý dort rozložíme hroznové víno, zalijeme rozpuštěným dortovým želé a necháme opět zatuhnout. Mezitím si připravíme ozdoby z těsta. Mouku, cukr a bílky umícháme na hladké těstíčko. Pomocí špachtle ho rozetřeme na pečicí papír a upečeme při 180 stupních Celsia dozlatova. Necháme ho vychladnout a nakrájíme na různé tvary, kterými nakonec dort dozdobíme.