Postup přípravy receptu Dršťky po benátsku - Trippa alla Veneziana:
Předvařené dršťky nakrájíme na silnější proužky, posekáme česnek a vše opečeme na másle a oleji dozlatova.
Do výpeku přidáme na špalíčky nakrájenou cibuli, mrkev a celer a opečeme dozlatova. Přidáme petrželku, bazalku, oregáno a posekaná rajčata.
Chvilku opékáme a pak přidáme víno, vývar z masoxu, sůl a pepř, zaklopíme pokličkou a dáme dusit do rozpálené trouby asi na hodinu.